Feigen-Walnuss-Brot

1. Die Hefe in warmem Wasser mit Zucker auflösen und 10 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt.
2. In einer großen Schüssel Mehl und Salz vermischen. Die Hefemischung und das Olivenöl hinzufügen und alles gut vermengen.
3. Die klein gehackten Feigen und Walnüsse unter den Teig kneten.
4. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 10 Minuten kräftig kneten, bis er geschmeidig ist.
5. Den Teig in eine gefettete Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
6. Den aufgegangenen Teig auf ein Backblech mit Backpapier geben und zu einem Laib formen. nochmals 30 Minuten gehen lassen.
7. Den Ofen auf 200°C vorheizen und das Brot 30-35 Minuten backen, bis es goldbraun ist und hohl klingt, wenn man darauf klopft.
8. Das Brot herausnehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

Das Feigen-Walnuss-Brot kann warm serviert werden, idealerweise mit etwas Butter oder Frischkäse. Es eignet sich auch hervorragend für herzhaft belegte Sandwiches oder als Beilage zu Suppen.

• Für einen intensiveren Geschmack die Walnüsse vor dem Einarbeiten leicht rösten.
• Das Brot lässt sich auch als Toast verwenden und schmeckt mit Marmelade oder Honig hervorragend.

Das Rezept ist einfach nachzuvollziehen, erfordert jedoch etwas Zeit für das Gehen des Teigs. Es ist für Hobbybäcker gut geeignet und macht Spaß.

Die Kosten für die Zubereitung sind moderat, da die meisten Zutaten gängige Backzutaten sind. Die getrockneten Feigen und Walnüsse können etwas teurer sein, erhöhen jedoch den Genuss.