Brombeer-Protein-Gugelhupf
Der Brombeer-Protein-Gugelhupf ist ein saftiger und proteinreicher Kuchen, der perfekt für gesundheitsbewusste Naschkatzen ist. Mit frischen Brombeeren und einer neuen Protein-Note ist dieser Gugelhupf ideal für das Frühstück oder als Snack.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Gugelhupfform | Rührschüssel | Küchenmaschine | Backofen | Teigschaber
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 38 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Brombeeren | 300g |
| Proteinpulver | 100g |
| Mehl | 200g |
| Zucker | 150g |
| Butter | 100g |
| Eier | 3 |
| Backpulver | 1 TL |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Milch | 150ml |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Den Backofen auf 180°C vorheizen und die Gugelhupfform einfetten.
- In einer Rührschüssel die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen.
- Die Eier nacheinander hinzufügen und gut verrühren. Vanilleextrakt hinzufügen.
- Das Mehl, Proteinpulver und Backpulver in die Mischung sieben und gut vermengen.
- Die Milch hinzugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Die Brombeeren vorsichtig unter den Teig heben, sodass sie gleichmäßig verteilt sind.
- Den Teig in die Gugelhupfform füllen und glatt streichen.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen oder bis ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
- Nach dem Backen den Gugelhupf aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Serviervorschläge
Der Gugelhupf kann warm oder kalt serviert werden. Ideal ist es, ihn mit etwas Joghurt oder einer Kugel Vanilleeis zu kombinieren. Auch ein leichtes Puderzucker-Topping verleiht dem Kuchen zusätzliches Flair.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Fruchtigkeit können Sie zusätzlich gefrorene Beeren verwenden.
- Der Gugelhupf lässt sich auch gut einfrieren.
- Für eine schokoladige Variante kann Kakaopulver ins Mehl gesiebt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Gugelhupfs erfordert grundlegende Backkenntnisse, ist aber einfach und mit einer klaren Anleitung gut umsetzbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, die meisten Zutaten wie Mehl, Zucker und Eier sind in der Regel in jedem Haushalt vorrätig.