Mokka-Mandel-Gugelhupf

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen und die Gugelhupfform einfetten.
2. Die Mandeln grob hacken und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze leicht rösten, bis sie goldbraun sind. Dann abkühlen lassen.
3. In einer Rührschüssel Butter, Zucker und Vanillezucker cremig schlagen. Die Eier einzeln hinzufügen und gut unterrühren.
4. Das Mehl mit Backpulver und Salz vermischen und abwechselnd mit dem Mokka in die Masse einarbeiten.
5. Die gehackten Mandeln unter den Teig heben und alles gut vermischen.
6. Den Teig in die vorbereitete Gugelhupfform geben und glattstreichen.
7. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 50 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen gar ist.
8. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Der Mokka-Mandel-Gugelhupf schmeckt hervorragend mit einer Tasse Kaffee oder Tee. Für eine besondere Note kann der Kuchen mit Puderzucker bestäubt oder mit einer Schokoladenglasur überzogen serviert werden.

• Um den Kaffee-Geschmack zu intensivieren, kann zusätzlich ein Esslöffel Espresso-Pulver in den Teig gegeben werden.
• Die Mandeln können auch durch Walnüsse oder Haselnüsse ersetzt werden für einen anderen Geschmack.

Die Zubereitung des Mokka-Mandel-Gugelhupfs ist einfach und erfordert grundlegende Backkenntnisse. Die Konsistenz des Teiges und das richtige Garen sind entscheidend für den perfekt saftigen Kuchen.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat, wobei die meisten Zutaten wie Mehl und Zucker in den meisten Haushalten vorhanden sind. Mandeln und guter Mokka können den Preis etwas erhöhen.