Marzipan-Aprikosen-Gugelhupf
Der Marzipan-Aprikosen-Gugelhupf ist ein saftiger, aromatischer Kuchen, der die Süße von Aprikosen und die köstliche Textur von Marzipan kombiniert. Ideal für Kaffeetafeln und als besonderer Dessertgenuss.
Gesamt: 1 Stunde 10 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 50 Minuten
Gugelhupfform | Rührschüssel | Handmixer | Teigschaber | Backofen
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 42 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 16 g
Zutaten (1 Portion)
| Marzipan | 200g |
| Mehl | 250g |
| Zucker | 150g |
| Butter | 150g |
| Eier | 3 |
| Backpulver | 1 Päckchen |
| Aprikosen | 200g (Frisch oder getrocknet) |
| Milch | 100ml |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Schokoladenglasur | Optional |
| Puderzucker | Für die Dekoration |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und die Gugelhupfform gut einfetten.
- In einer Rührschüssel die weiche Butter mit Zucker, Vanillezucker und den Eiern schaumig schlagen.
- Das Marzipan in kleine Stücke schneiden und unter die Butter-Zucker-Mischung rühren.
- Mehl und Backpulver vermischen und abwechselnd mit der Milch unter den Teig mischen, bis eine glatte Masse entsteht.
- Die gewaschenen und klein geschnittenen Aprikosen vorsichtig unterheben.
- Den Teig in die vorbereitete Gugelhupfform füllen und im vorgeheizten Ofen etwa 50 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen gar ist.
- Den Gugelhupf nach dem Backen aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und vorsichtig aus der Form stürzen.
- Optional: Mit Schokoladenglasur überziehen und mit Puderzucker bestreuen, bevor Sie ihn servieren.
Serviervorschläge
Der Marzipan-Aprikosen-Gugelhupf schmeckt hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Er kann auch mit einer Kugel Vanilleeis serviert werden, um eine besondere Kombination zu bieten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Aprikosenote können Sie die Früchte vorher in Likör marinieren.
- Der Kuchen bleibt in einer luftdichten Dose mehrere Tage frisch.
Schwierigkeitsgrad
Dieser Gugelhupf ist einfach zuzubereiten und erfordert grundlegende Backkenntnisse, aber er verlangt etwas Zeit zum Mixen und Backen.
Kosten
Die Zutaten sind leicht erhältlich und relativ kostengünstig, besonders die Basiszutaten wie Mehl und Zucker.