Erdbeer-Mascarpone-Gugelhupf
Ein saftiger und cremiger Gugelhupf, der mit frischen Erdbeeren und einer eleganten Mascarpone-Creme gefüllt ist. Perfekt für den Sommer und ideal für Kaffeetafeln oder als Dessert.
Gesamt: 1 Stunde 10 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 50 Minuten
Gugelhupfform | Rührschüssel | Handmixer | Teigschaber | Backofen
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Erdbeeren | 300g |
| Mascarpone | 250g |
| Mehl | 250g |
| Zucker | 150g |
| Eier | 3 |
| Butter | 125g |
| Backpulver | 1 Päckchen |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Prise Salz | 1 |
| Zitronensaft | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Den Backofen auf 180°C vorheizen und die Gugelhupfform gut einfetten.
- Die Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden.
- In einer Rührschüssel Butter und Zucker cremig rühren, dann die Eier nacheinander hinzufügen und gut vermischen.
- Mehl, Backpulver, Vanillezucker und eine Prise Salz in einer separaten Schüssel vermischen.
- Die trockenen Zutaten nach und nach unter die Butter-Ei-Mischung rühren und den Zitronensaft hinzufügen.
- Die klein geschnittenen Erdbeeren vorsichtig unter den Teig heben.
- Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Gugelhupfform füllen und glatt streichen.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 50 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Den Gugelhupf aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und dann aus der Form stürzen.
- Für die Mascarpone-Füllung den Mascarpone mit etwas Zucker und Vanillezucker cremig rühren.
- Den abgekühlten Gugelhupf waagerecht halbieren und die Mascarpone-Creme zwischen die Hälften geben.
- Nach Belieben mit weiteren Erdbeeren dekorieren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Erdbeer-Mascarpone-Gugelhupf auf einer schönen Kuchenplatte. Er passt hervorragend zu einem Glas Sekt oder einem aromatischen Tee. Für eine besondere Note können Sie ihn mit Puderzucker bestäuben.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Wenn möglich, verwenden Sie frische Erdbeeren aus der Region für den besten Geschmack.
- Der Gugelhupf kann auch mit anderen Beeren zubereitet werden, z.B. Himbeeren oder Blaubeeren.
- Für eine leichtere Variante können Sie die Mascarpone durch griechischen Joghurt ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Erdbeer-Mascarpone-Gugelhupfs verlangt ein wenig Erfahrung im Backen, aber die Schritte sind klar verständlich beschrieben und gut umsetzbar.
Kosten
Die Kosten für den Gugelhupf sind moderat. Die Zutaten sind weit verbreitet und in den meisten Haushalten erhältlich, wobei die frischen Erdbeeren den Hauptpreis ausmachen können.
