Veganer Schoko-Himbeer-Gugelhupf

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen und die Gugelhupfform einfetten.
2. In einer großen Rührschüssel das Mehl, Kakaopulver, Zucker, Backpulver und Salz gut vermischen.
3. In einer separaten Schüssel Pflanzenmilch, Öl und Apfelmus verrühren.
4. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem glatten Teig vermengen.
5. Die gehackte Zartbitterschokolade und die Himbeeren vorsichtig unter den Teig heben.
6. Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Gugelhupfform geben und glatt streichen.
7. Im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
8. Den Gugelhupf aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen, bevor er auf ein Kuchengitter gestürzt wird.

Servieren Sie den Gugelhupf leicht warm mit einer Kugel veganem Vanilleeis oder frischen Himbeeren. Er eignet sich auch hervorragend für eine Kaffeetafel oder als süßer Snack zwischendurch.

• Für extra Frische können Sie einige Himbeeren zusätzlich zum Servieren verwenden.
• Der Gugelhupf kann in einer luftdichten Box bis zu 4 Tage frisch bleiben.
• Experimentieren Sie mit verschiedenen Nuss-Sorten oder Trockenfrüchten für abwechslungsreiche Variationen.

Die Zubereitung des veganen Schoko-Himbeer-Gugelhupfs erfordert grundlegende Backkenntnisse, ist jedoch mit der klaren Anleitung für Hobbybäcker gut umsetzbar.

Die Kosten für den Gugelhupf sind moderat, da die Zutaten weitestgehend alltäglich sind und preisgünstig erhältlich sind.