Pina-Colada-Gugelhupf

1. Die Gugelhupfform einfetten und mit Mehl ausstreuen.
2. In einer großen Rührschüssel die weiche Butter und den Zucker cremig schlagen.
3. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut unterrühren.
4. Die trockenen Zutaten – Mehl, Backpulver und Salz – in einer separaten Schüssel mischen.
5. Die Milch, den Ananassaft und den Vanilleextrakt unter die Butter-Zucker-Mischung rühren.
6. Die trockenen Zutaten nach und nach zu der feuchten Mischung geben und alles gut vermischen, bis ein homogener Teig entsteht.
7. Kokosraspel und ggf. etwas frische Ananas (in kleine Stücke geschnitten) unter den Teig heben.
8. Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Gugelhupfform geben und glattstreichen.
9. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 45 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
10. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und aus der Form stürzen.
11. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Servieren Sie den Pina-Colada-Gugelhupf mit frischen Ananasstücken und einem Klecks Sahne oder Kokoscreme für einen extra tropischen Genuss. Er kann auch mit einer Glasur aus Puderzucker und Ananassaft verfeinert werden.

• Für einen intensiveren Kokosgeschmack können Sie Kokosmilch anstelle von normaler Milch verwenden.
• Bewahren Sie übrig gebliebene Stücke im Kühlschrank auf, damit der Kuchen frisch bleibt.
• Einige Tropfen Rumaroma verleihen dem Kuchen zusätzliche Würze.

Der Pina-Colada-Gugelhupf ist für Hobbybäcker geeignet, die Erfahrung mit dem Mixen von Teigen haben. Die Zubereitung erfolgt in wenigen Schritten und ist gut nachvollziehbar.

Die Kosten für die Zubereitung des Pina-Colada-Gugelhupfs sind moderat, da die meisten Zutaten leicht erhältlich und nicht teuer sind.