Kirsch-Kokos-Gugelhupf
Ein saftiger Gugelhupf mit fruchtigen Kirschen und einem exotischen Hauch von Kokos. Ideal für Kaffeekränzchen oder als süßer Snack.
Gesamt: 1 Stunde 5 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Rührschüssel | Gugelhupfform | Handmixer | Backofen | Teigschaber
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 250g |
| Zucker | 200g |
| Butter | 125g |
| Eier | 3 |
| Backpulver | 1 Paket |
| Kokosraspeln | 100g |
| Kirschen | 300g |
| Milch | 100ml |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Salz | 1 Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Backofen auf 180°C vorheizen.
- Die Butter mit dem Zucker und Vanillezucker cremig rühren.
- Die Eier nacheinander hinzugeben und gut unterrühren.
- Mehl, Backpulver, Kokosraspeln und Salz in einer separaten Schüssel vermischen.
- Die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch zur Butter-Ei-Masse geben und gut vermengen.
- Die Kirschen vorsichtig unterheben.
- Den Teig in eine gefettete Gugelhupfform geben und glatt streichen.
- Ca. 45 Minuten backen, bis der Gugelhupf goldbraun ist. Mit einem Holzstäbchen testen, ob er durchgebacken ist.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen, dann aus der Form stürzen.
- Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Serviervorschläge
Der Kirsch-Kokos-Gugelhupf kann warm oder kalt serviert werden. Ideal mit einer Tasse Kaffee oder als Teil eines Dessertbuffets. Mit frischen Kirschen und einer Kugel Vanilleeis ein echter Genuss!
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie dem Teig einen Schuss Rum hinzufügen.
- Stellen Sie sicher, dass die Kirschen entsteint sind, um eine angenehme Textur zu gewährleisten.
- Der Kuchen hält sich in einer Verpackung einige Tage frisch.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert grundlegende Backkenntnisse und ist gut für Hobbybäcker geeignet. Die Schritte sind klar beschrieben und einfach umsetzbar.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da die meisten Zutaten in einem durchschnittlichen Haushalt vorhanden sind. Kirschen sind saisonal, können aber auch eingekauft werden.