Croissants mit Tahini und Datteln

1. Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und 5 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt.
2. In einer Rührschüssel Mehl, Zucker und Salz vermengen.
3. Die Hefemilch und die weiche Butter dazugeben. Alles mit der Küchenmaschine oder per Hand zu einem glatten Teig kneten.
4. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
5. In der Zwischenzeit die Datteln entkernen und klein hacken. Mit dem Tahini vermischen.
6. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen und in Dreiecke schneiden.
7. Auf jedes Teigdreieck einen Löffel der Tahini-Dattel-Mischung geben und von der breiten Seite her aufrollen.
8. Die Croissants auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und 20 Minuten gehen lassen.
9. Den Backofen auf 200°C vorheizen und die Croissants 15-20 Minuten goldbraun backen.

Diese Croissants mit Tahini und Datteln sind hervorragend als Teil eines Frühstücks oder Brunchs geeignet. Servieren Sie sie warm, leicht bestäubt mit Puderzucker oder einem Klecks Honig für zusätzlichen Geschmack.

• Für eine extra süße Note können Sie die Datteln vorher in etwas Wasser einweichen, um sie weicher zu machen.
• Variieren Sie die Füllung, indem Sie Nüsse oder Schokolade hinzufügen.

Die Herstellung von Croissants erfordert etwas Übung, insbesondere beim Ausrollen und Formen des Teigs. Mit der richtigen Anleitung lässt sich das Rezept jedoch gut umsetzen.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat, da einfache Grundzutaten verwendet werden. Tahini und Datteln können je nach Qualität variieren.