Mandel-Croissants mit Frangipane-Füllung

1. Den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in Dreiecke schneiden.
2. Für die Frangipane in einer Schüssel die weiche Butter und den Zucker cremig rühren.
3. Die gemahlenen Mandeln, Eier, Vanilleextrakt und eine Prise Salz hinzufügen. Gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
4. Die Frangipane auf die breitere Seite der Teigdreiecke auftragen.
5. Die Teigdreiecke vorsichtig aufrollen, beginnend von der breiten Seite, und die Enden leicht nach innen biegen, um die typische Croissantform zu erhalten.
6. Die Croissants auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit einem Pinsel mit Ei bestreichen.
7. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
8. Nach dem Backen mit Puderzucker bestäuben und warm servieren.

Die Mandel-Croissants können warm serviert werden, eignen sich perfekt zum Frühstück oder als Begleitung zu Kaffee oder Tee. Sie passen auch hervorragend zu einem Brunch.

• Für extra Geschmack können Sie die Frangipane mit etwas Amaretto verfeinern.
• Die Croissants können auch mit gehackten Mandeln bestreut werden, bevor sie in den Ofen kommen.

Die Zubereitung der Mandel-Croissants erfordert etwas Geduld, insbesondere beim Ausrollen des Blätterteigs. Die Frangipane-Füllung ist jedoch einfach zuzubereiten und ergibt ein köstliches Ergebnis.

Die Kosten für die Mandel-Croissants sind moderat, da die meisten Zutaten leicht erhältlich sind. Blätterteig und Mandeln können je nach Qualität den Preis beeinflussen.