Croissants mit Brombeere und Mascarpone

1. Die Hefe in lauwarmer Milch auflösen und 10 Minuten ruhen lassen.
2. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker und Salz vermischen.
3. Die aufgelöste Hefe und das Ei zur Mehlmischung geben und alles gut verkneten.
4. Die Butter in kleinen Stücken hinzufügen und den Teig kneten, bis er geschmeidig ist.
5. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
6. Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen, in Dreiecke schneiden und aufrollen.
7. Die Croissants auf ein Backblech legen und 30 Minuten ruhen lassen.
8. Die Croissants bei 200°C 20-25 Minuten goldbraun backen.
9. Für die Füllung die Mascarpone mit Vanillezucker verrühren und die Brombeeren vorsichtig unterheben.
10. Die Croissants nach dem Backen mit der Mascarpone-Brombeer-Füllung füllen und servieren.

Die Croissants können warm serviert werden, ideal zum Frühstück oder Brunch. Mit Puderzucker bestäubt und ergänzt durch frische Brombeeren ist es ein echter Genuss.

• Für zusätzliche Süße kann etwas Honig oder Ahornsirup über die gefüllten Croissants gegeben werden.
• Stellen Sie sicher, dass die Butter kalt bleibt, um die Zartheit des Teigs zu gewährleisten.
• Experimentieren Sie mit anderen Beeren oder Früchten für verschiedene Geschmacksrichtungen.

Die Croissants erfordern einige Grundkenntnisse im Umgang mit Hefeteig, sind jedoch gut umsetzbar, wenn man die Schritte genau befolgt.

Die Kosten sind moderat, da die meisten Zutaten leicht erhältlich sind, insbesondere die frischen Brombeeren, die je nach Saison variieren können.