Croissants mit Pekannüssen und Rosinen

1. Die Hefe in lauwarmer Milch auflösen und 10 Minuten ruhen lassen.
2. In einer Rührschüssel das Mehl, Zucker und Salz vermischen.
3. Die Hefe-Milch-Mischung, die weiche Butter und das Wasser hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
4. Den Teig abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
5. Nach dem Gehen den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in zwei große Rechtecke teilen.
6. Die Pekannüsse grob hacken und mit den Rosinen vermischen. Die Füllung gleichmäßig auf den Teigflächen verteilen.
7. Die Teigflächen aufrollen und in Dreiecke schneiden.
8. Die Dreiecke zu Croissants formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
9. Die Croissants 30 Minuten ruhen lassen und in der Zwischenzeit den Backofen auf 200°C vorheizen.
10. Die Croissants mit verquirltem Ei bestreichen und im vorgeheizten Ofen 20 Minuten goldbraun backen.

Die Croissants können warm serviert werden und passen perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Für ein besonderes Frühstückserlebnis können sie mit Honig oder Marmelade serviert werden.

• Die Pekannüsse können auch durch andere Nüsse wie Walnüsse ersetzt werden.
• Für eine besondere Note können Sie etwas Zimt in die Füllung geben.

Die Zubereitung von Croissants erfordert etwas Übung, besonders beim Ausrollen und Formen. Mit etwas Geduld kann aber jeder diese leckeren Teilchen meistern.

Die Kosten für die Croissants sind moderat, da die meisten Zutaten leicht verfügbar sind, während die Nüsse den Preis etwas erhöhen.