Croissants mit Birnen und schwarzem Pfeffer

Diese Croissants kombinieren zarte Blätterteigschichten mit süßen Birnen und einer unerwarteten Note von schwarzem Pfeffer, die ein aufregendes Geschmackserlebnis bietet. Perfekt für ein gehobenes Frühstück oder einen eleganten Snack.

Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Backblech | Backpapier | Teigroller | Pinsel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 12 g
Croissants mit Birnen und schwarzem Pfeffer

Zutaten (1 Portion)

Blätterteig500g
Birnen3, geschält und in Scheiben
Zucker50g
Schwarzer Pfeffer1 TL, frisch gemahlen
Eier1, zum Bestreichen
Butter50g, geschmolzen
Zimt1/2 TL
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier

Zubereitung

  1. Den Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in gleichmäßige Dreiecke schneiden.
  2. Die Birnenscheiben gleichmäßig auf den Dreiecken verteilen.
  3. Mit Zucker, Zimt und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen.
  4. Die Ränder der Dreiecke leicht anfeuchten, dann die Teigspitzen von der Basis zur Spitze hin aufrollen, um die Croissants zu formen.
  5. Die Croissants auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit geschmolzener Butter bestreichen.
  6. Das Ei verquirlen und die Croissants damit bestreichen, um eine goldene Farbe zu erhalten.
  7. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  8. Die Croissants nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor sie serviert werden.

Serviervorschläge

Die Croissants können warm serviert werden, idealerweise zusammen mit einer Tasse Kaffee oder Tee. Sie passen auch gut zu Joghurt oder einer Auswahl an frischem Obst.

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Zusätzliche Tipps und Variationen

  • Für extra Crunch können Sie geröstete Nüsse in die Füllung geben.
  • Achten Sie darauf, die Croissants nicht zu lange im Ofen zu lassen, um ein Austrocknen zu vermeiden.
  • Diese Croissants können auch mit einer anderen Frucht wie Äpfeln oder Feigen variiert werden.

Schwierigkeitsgrad

Die Herstellung von Croissants erfordert gute Kenntnisse im Umgang mit Blätterteig, ist aber mit etwas Geduld und Übung gut machbar.

Kosten

Die Kosten sind moderat, da die Hauptzutaten relativ preiswert sind, auch wenn Blätterteig im Laden gekauft wird.