Trüffel-Croissants
Diese Trüffel-Croissants sind eine luxuriöse Variante des klassischen französischen Gebäckes, gefüllt mit einer cremigen Trüffelmasse, die dem Gaumen einen exquisiten Geschmack verleiht. Ideal für besondere Anlässe oder als eleganter Snack.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Backblech | Backpapier | Teigrolle | Pinsel | Rundausstecher
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Blätterteig | 250g |
| Trüffelcreme | 100g |
| Butter | 50g |
| Eigelb | 1 |
| Milch | 1 EL |
| Salz | eine Prise |
| Schwarzpfeffer | eine Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Den Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche leicht ausrollen und in gleichmäßige Dreiecke schneiden.
- Jeweils einen Teelöffel Trüffelcreme auf die breite Basis der Dreiecke geben.
- Die Dreiecke von der breiten Seite her aufrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- In einer kleinen Schüssel das Eigelb mit der Milch und einer Prise Salz verrühren. Diese Mischung auf die Croissants pinseln.
- Die Croissants im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Nach dem Backen kurz abkühlen lassen und warm servieren.
Serviervorschläge
Die Trüffel-Croissants können warm serviert werden, idealerweise auf einem stilvollen Servierteller. Sie passen hervorragend zu einem Glas Schaumwein oder einer Tasse Tee, ideal für besondere Anlässe oder als elegante Vorspeise.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für noch mehr Geschmack können Sie zusätzlich etwas geriebenen Parmesan in die Trüffelcreme einrühren.
- Achten Sie darauf, den Blätterteig nicht zu dünn auszurollen, damit die Croissants beim Backen schön aufgehen.
- Servieren Sie die Croissants mit einem Dip aus Sahne oder einem Kräuterquark.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Trüffel-Croissants erfordert ein gewisses Geschick beim Arbeiten mit Blätterteig, ist jedoch auch für Hobbybäcker machbar. Die Füllung und das Formen der Croissants können etwas Übung erfordern.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da die Hauptbestandteile wie Blätterteig und Trüffelcreme etwas teurer sind, sich aber dennoch im Rahmen halten lassen.