Roter Samt-Croissants mit Frischkäsefüllung

1. Die Hefe in der warmen Milch auflösen und 5 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt.
2. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Salz und Rote-Beete-Pulver vermengen.
3. Die geschmolzene Butter, die Hefemischung, das Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
4. Den Teig in der Schüssel abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in Dreiecke schneiden.
6. Mit einer Mischung aus Frischkäse und einer Prise Zucker in der Mitte der Dreiecke füllen.
7. Die Dreiecke von der breiten Seite her aufrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
8. Die Croissants 20-25 Minuten bei 200°C backen, bis sie goldbraun sind.
9. Die Croissants aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.

Die Roten Samt-Croissants können warm serviert werden und passen hervorragend zu einem Glas frischer Limonade oder Kaffee. Sie sind ideal für Brunch oder als süßer Snack für zwischendurch.

• Die Frischkäsefüllung kann mit etwas Honig oder Marmelade verfeinert werden.
• Für eine knusprigere Kruste die Croissants vor dem Backen mit einer Eimischung bestreichen.
• Die Rote-Beete-Farbe kann durch Karotten- oder Spinatpulver ersetzt werden, um verschiedene Farbvariationen zu erzielen.

Die Zubereitung der Roten Samt-Croissants erfordert etwas Übung im Umgang mit Teig und Füllungen, sodass Grundkenntnisse im Backen hilfreich sind.

Die Kosten für die Rote Samt-Croissants sind moderat und die meisten Zutaten sind alltäglich und gut erhältlich.