Croissants mit Frischkäse und Thymian

1. Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und 10 Minuten stehen lassen.
2. Mehl, Zucker und Salz in eine große Schüssel geben und die Hefe-Milch-Mischung hinzugeben. Gut verrühren.
3. Die kalte Butter in kleinen Stücken hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
4. Den Teig abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in gleichmäßige Dreiecke schneiden.
6. Frischkäse und frischen Thymian vermengen und auf die breite Seite der Dreiecke geben.
7. Die Dreiecke von der breiten Seite her aufrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
8. Die Croissants mit einem verquirlten Eigelb bestreichen und erneut 30 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 200°C vorheizen.
9. Die Croissants im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Die Croissants können warm serviert werden, idealerweise mit frischen Kräutern oder Gemüse als Beilage. Sie sind auch köstlich mit etwas Honig oder Marmelade.

• Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Füllung mit etwas Knoblauch oder Zitronenschale verfeinern.
• Achten Sie darauf, den Teig gut kalt zu halten, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Die Zubereitung von Croissants erfordert etwas Übung im Umgang mit Hefeteig, ist aber mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung gut machbar.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat, da die meisten davon in jedem Haushalt verfügbar sind.