Kirsche-Profiteroles mit Mandelcreme
Diese Kirsche-Profiteroles sind kleine, gefüllte Windbeutel, die mit einer köstlichen Mandelcreme gefüllt und mit frischen Kirschen garniert werden. Ein himmlisches Dessert, das sowohl lecker als auch optisch beeindruckend ist.
Gesamt: 55 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Töpfe | Rührschüssel | Backblech | Spritzbeutel | Mikser | Sieb
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 150g |
| Butter | 100g |
| Wasser | 250ml |
| Eier | 4 |
| Zucker | 50g |
| Salz | 1 TL |
| Frische Kirschen | 200g |
| Mandeln (gemahlen) | 100g |
| Schlagsahne | 200ml |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier, Nüsse
Zubereitung
- Den Ofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- In einem Topf Wasser, Butter, Zucker und Salz zum Kochen bringen.
- Das Mehl hinzufügen und kräftig rühren, bis der Teig eine Kugel bildet und sich leicht vom Topfboden löst.
- Den Teig in eine Rührschüssel geben und die Eier nacheinander gut unterrühren, bis die Masse glatt und glänzend ist.
- Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und kleine Tupfen (ca. 4 cm Durchmesser) auf das Backblech spritzen.
- Die Profiteroles 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und sich aufgebläht haben.
- Für die Füllung die Schlagsahne steif schlagen und mit dem Vanilleextrakt und den gemahlenen Mandeln vermengen.
- Die Profiteroles auskühlen lassen, dann mit einem kleinen Messer ein Loch in die Unterseite schneiden und mit der Mandelcreme füllen.
- Die gefüllten Profiteroles mit frischen Kirschen garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Perfekt serviert auf einem schönen Dessertteller, garniert mit frischen Kirschen und einem Hauch Puderzucker. Diese Profiteroles sind ideal für Sommerfeiern und besondere Anlässe.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Profiteroles können auch mit Schokoladensauce verfeinert werden.
- Mit Minzblättern dekorieren, um einen frischen Akzent zu setzen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Kirsche-Profiteroles erfordert etwas Übung, besonders beim Backen der Windbeutel und dem Füllen. Dennoch ist es mit einer klaren Anleitung gut umsetzbar.
Kosten
Die Kosten für die Kirsche-Profiteroles sind moderat, da die meisten Zutaten weit verbreitet sind. Kirschen können je nach Saison variieren.