Haselnuss-Profiteroles mit Kaffeecreme

1. Den Ofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. In einem Topf Wasser, Butter, Zucker und Salz zum Kochen bringen.
3. Das Mehl auf einmal hinzufügen und mit einem Holzlöffel kräftig umrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Den Teig etwas abkühlen lassen und dann nacheinander die Eier hinzugeben und gut unterrühren.
5. Die gemahlenen Haselnüsse unter den Teig heben.
6. Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und kleine Häufchen auf das Backblech setzen.
7. Die Profiteroles im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
8. In der Zwischenzeit die Sahne mit Kaffeepulver und Vanilleextrakt steif schlagen.
9. Wenn die Profiteroles abgekühlt sind, von unten mit einer Spritztülle die Kaffeecreme einfüllen.
10. Die fertigen Profiteroles auf einer Platte anrichten und ggf. mit Puderzucker bestäuben.

Servieren Sie die Haselnuss-Profiteroles auf einem schönen Dessertteller, eventuell mit einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee oder Espresso als perfekte Ergänzung.

• Die Profiteroles können auch mit Schokoladensauce oder Karamellsauce serviert werden.
• Für eine intensivere Haselnussnote können Sie die Haselnüsse rösten, bevor Sie sie mahlen.
• Achten Sie darauf, die Eier bei Raumtemperatur zu verwenden, um einen besseren Teig zu erzielen.

Das Zubereiten der Profiteroles erfordert etwas Übung, besonders das richtige Backen, damit sie schön aufgehen. Mit etwas Geduld gelingt es aber auch Anfängern.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat, da die meisten Zutaten wie Mehl, Butter und Eier häufig verfügbar sind. Die Haselnüsse sind der teuerste Bestandteil.