Apfel-Zimt-Eclairs

1. Backofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. In einem Topf Wasser und Butter erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist.
3. Das Mehl hinzufügen und kräftig rühren, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig etwas abkühlen lassen.
4. Eier nacheinander unter den Teig mischen, sodass eine glatte Masse entsteht.
5. Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und auf das Backblech gleichmäßige Eclair-Streifen spritzen.
6. Die Eclairs im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
7. Äpfel schälen, entkernen und klein schneiden, dann mit Zucker, Zimt und Vanilleextrakt in einem Topf weichkochen.
8. Die Milch mit der Speisestärke verrühren und zur Apfelmischung hinzufügen, kurz aufkochen lassen und cremig rühren.
9. Die abgekühlten Eclairs mit der Apfel-Zimt-Crème füllen.
10. Puderzucker mit etwas Wasser zu einer Glasur verrühren und die Eclairs damit überziehen.

Die Apfel-Zimt-Eclairs können warm oder bei Raumtemperatur serviert werden. Sie passen hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee und sind ein echter Hingucker auf jedem Desserttisch.

• Wenn Sie die Eclairs noch aromatischer machen möchten, können Sie einige Walnüsse zur Apfelmischung hinzufügen.
• Die Glasur kann auch mit Karamell oder einer Prise Meersalz verfeinert werden, um einen zusätzlichen Geschmack zu erzielen.
• Stellen Sie sicher, dass die Eclairs vollständig abgekühlt sind, bevor Sie sie füllen, damit die Creme nicht schmilzt.

Die Zubereitung von Eclairs erfordert etwas Geschick beim Spritzen und Füllen. Mit einer detaillierten Anleitung und etwas Übung gelingt das Rezept jedoch auch Anfängern gut.

Die Kosten für die Apfel-Zimt-Eclairs sind moderat, da relativ übliche Zutaten verwendet werden. Frische Äpfel und Butter sind die Hauptkostenfaktoren.