Kirsche-Amaretto-Eclairs

1. Ofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. In einem Topf Wasser, Butter, Zucker und Salz zum Kochen bringen.
3. Mehl hinzufügen und energisch rühren, bis sich der Teig von der Topfwand löst.
4. Vom Herd nehmen und die Eier nacheinander unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
5. Teig in einen Spritzbeutel füllen und auf das Backblech etwa 10 cm lange Streifen spritzen.
6. Im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
7. Die Eclairs aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
8. In der Zwischenzeit die Kirschen entsteinen und halbieren. Amaretto hinzufügen und leicht marinieren lassen.
9. Die Schlagsahne schlagen und vorsichtig unter die Kirschen heben.
10. Die abgekühlten Eclairs längs aufschneiden und mit der Kirsch-Amaretto-Füllung füllen.
11. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Die Kirsche-Amaretto-Eclairs passen perfekt zu Kaffee oder Tee und sind ein exquisiter Abschluss eines festlichen Menüs. Servieren Sie sie auf einer eleganten Tortenplatte, garniert mit frischen Kirschen oder einem Spritzer Schlagsahne.

• Für eine intensivere Kirschnote können Sie Kirschmarmelade mit in die Füllung einarbeiten.
• Achten Sie darauf, die Eclairs vollständig abkühlen zu lassen, bevor Sie sie füllen, um ein Auslaufen der Füllung zu vermeiden.
• Die Füllung kann auch mit etwas Schokolade verfeinert werden, um den Geschmack zu intensivieren.

Die Zubereitung der Kirsche-Amaretto-Eclairs erfordert einige Basiskenntnisse im Backen und die Handhabung eines Spritzbeutels. Dennoch ist das Rezept relativ einfach zu befolgen und für Hobbybäcker gut machbar.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat, da frische Kirschen je nach Saison variieren können. Die Hauptzutaten wie Mehl und Butter sind häufig in jedem Haushalt vorrätig.