Karamell-Nuss-Eclairs

1. Wasser, Butter und Salz in einem Topf zum Kochen bringen.
2. Mehl auf einmal dazugeben und kräftig rühren, bis der Teig eine Kugel bildet und sich vom Topfboden löst.
3. Die Masse in eine Rührschüssel geben und etwas abkühlen lassen. Dann nacheinander die Eier unterrühren, bis der Teig glänzend ist.
4. Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und gleichmäßige Längen auf ein mit Backpapier belegtes Blech spritzen.
5. Im vorgeheizten Ofen (200°C) etwa 25 Minuten goldbraun backen und anschließend auskühlen lassen.
6. Für die Füllung die Sahne schlagen und den Zucker langsam einrieseln lassen, bis fest. Die gehackten Nüsse unterheben.
7. Die ausgekühlten Eclairs längs aufschneiden und mit der Nusscreme füllen.
8. Für das Karamell den Zucker in einem Topf schmelzen, bis er goldbraun wird. Die ausgefüllten Eclairs in das Karamell tauchen und etwas abkühlen lassen.

Karamell-Nuss-Eclairs können als Dessert serviert werden, ideal zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Sie sind perfekt für Feiern und besondere Anlässe, wenn man Gäste empfängt.

• Für mehr Geschmack können Sie eine Prise Zimt in die Nussfüllung geben.
• Achten Sie darauf, das Karamell nicht zu lange zu erhitzen, da es sonst bitter wird.
• Die Eclairs lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren, sollten aber am besten frisch genossen werden.

Die Zubereitung der Karamell-Nuss-Eclairs erfordert etwas Geschick im Umgang mit dem Eclairteig und der Karamellherstellung, ist aber für geübte Hobbybäcker gut machbar.

Die Kosten für die Karamell-Nuss-Eclairs sind moderat, da die meisten Zutaten in typischen Haushalten vorkommen. Der Preis kann steigen, wenn Nüsse in höherer Qualität verwendet werden.