Wassermelonen-Eclairs mit Limettencreme

1. Wasser und Butter in einem Topf zum Kochen bringen.
2. Das Mehl und eine Prise Salz hinzufügen und kräftig rühren, bis sich ein homogener Teig bildet und sich vom Topfboden löst.
3. Den Teig in eine Schüssel geben und etwas abkühlen lassen. Nach und nach die Eier einrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
4. Den pürierten Wassermelone unter den Teig heben.
5. Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech Eclairs spritzen.
6. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 25 Minuten goldbraun backen.
7. Für die Limettencreme Schmand, Zucker, Limettensaft und Vanillezucker in einer Schüssel verrühren.
8. Die ausgekühlten Eclairs aufschneiden und die Limettencreme hineinfüllen.
9. Die Eclairs nach Belieben mit Wassermelonenstücken garnieren und kühl servieren.

Diese Wassermelonen-Eclairs passen hervorragend zu einer sommerlichen Gartenparty oder einem Picknick. Sie können mit frischen Minzblättern garniert werden und dazu einen kühlen Limettentee servieren, um das erfrischende Erlebnis zu verstärken.

• Stellen Sie sicher, dass die Eclairs vollständig abgekühlt sind, bevor Sie die Füllung hinzufügen, um ein Durchweichen zu vermeiden.
• Für zusätzlichen Geschmack können Sie der Limettencreme etwas geriebene Limettenschale hinzufügen.
• Variieren Sie die Füllung mit anderen Früchten oder Joghurt-Sorten nach Geschmack.

Die Zubereitung der Eclairs erfordert etwas Geschick im Umgang mit dem Brandteig, ist jedoch mit der richtigen Anleitung gut machbar.

Die Kosten für die Wassermelonen-Eclairs sind moderat, da frische Früchte und Basismilchprodukte verwendet werden. Sie sind eine kostengünstige, aber kreative Dessertoption für den Sommer.