Karamell-Macchiato-Profiteroles

1. Wasser und Butter in einem Topf erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist.
2. Das Mehl und das Salz hinzufügen und energisch umrühren, bis der Teig sich von der Topfwand löst.
3. Von der Hitze nehmen und die Eier nacheinander einarbeiten, bis der Teig glatt und glänzend ist.
4. Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und kleine Häufchen (ca. 4 cm Durchmesser) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen.
5. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C 20-25 Minuten backen, bis die Profiteroles goldbraun sind.
6. Die Profiteroles abkühlen lassen und vorsichtig mit einem Messer ein kleines Loch an der Unterseite schneiden.
7. Schlagsahne steif schlagen und mit der Karamellcreme mischen.
8. Die Karamellmasse in die Profiteroles füllen.
9. Espresso zubereiten und mit Kakaopulver mischen. Die Glasur über die gefüllten Profiteroles gießen.
10. Vor dem Servieren kalt stellen und genießen.

Die Karamell-Macchiato-Profiteroles mit zusätzlicher Karamellsoße garnieren und frisch geriebenem Kakaopulver bestreuen. Sie passen hervorragend zu einer Tasse Espresso oder einem weiteren Karamell-Macchiato.

• Für einen intensiveren Karamellgeschmack kann man die Karamellcreme mit einem Schuss Espresso verfeinern.
• Die Profiteroles können auch mit verschiedenen Füllungen wie Vanillecreme oder Schokoladenmousse variieren.

Die Zubereitung erfordert grundlegende Kenntnisse im Umgang mit Brandteig. Es ist wichtig, die Backzeit genau zu überwachen, um die perfekte Konsistenz zu erreichen.

Die Kosten sind moderat, da die Zutaten leicht erhältlich sind, jedoch eine hohe Qualität für das beste Ergebnis benötigt wird.