Cranberry-Profiteroles mit Orangenfüllung
Diese Cranberry-Profiteroles sind ein luftiges Gebäck, gefüllt mit einer erfrischenden Orangencreme und verfeinert mit einer Cranberry-Glasur. Perfekt für festliche Anlässe oder als elegantes Dessert.
Gesamt: 55 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Töpfe | Rührschüssel | Silikonspachtel | Spritzbeutel | Backblech | Backpapier | Mixer
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Wasser | 250ml |
| Butter | 100g |
| Mehl | 150g |
| Eier | 4 |
| Zucker | 50g |
| Schale einer Orange | 1 Stück |
| Zucker für die Glasur | 100g |
| Cranberrys (getrocknet) | 100g |
| Orangensaft | 100ml |
| Schlagsahne | 200ml |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Wasser und Butter in einem Topf zum Kochen bringen. Mehl hinzufügen und gut umrühren, bis sich ein Teig bildet.
- Den Teig vom Herd nehmen und Eier nacheinander unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und kleine Häufchen auf das Backblech spritzen.
- Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Für die Füllung die Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig mit dem Orangensaft und der abgeriebenen Orangenschale vermengen.
- Die Profiteroles nach dem Abkühlen auseinanderschneiden und mit der Orangenfüllung füllen.
- Die Cranberrys klein hacken und mit Puderzucker und etwas Wasser zu einer Glasur verrühren. Die gefüllten Profiteroles mit der Cranberry-Glasur überziehen und servieren.
Serviervorschläge
Die Profiteroles können mit frischen Cranberries und einer Scheibe Orange garniert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Süße können Sie die Glasur mit etwas Honig verfeinern.
- Die Profiteroles können auch im Voraus zubereitet und gefüllt werden; einfach bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Früchten für die Füllung, z.B. Himbeeren oder Zitronen für eine andere Geschmacksnote.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert etwas Erfahrung im Umgang mit Teigen, ist jedoch für Hobbybäcker machbar. Die Zubereitung der Profiteroles und der Füllung erfordert Sorgfalt, um die beste Textur und den besten Geschmack zu erreichen.
Kosten
Die Zutaten sind größtenteils preiswert und leicht erhältlich, sodass die Gesamtpreise im mittleren Bereich liegen.