Apfel-Zimt-Profiteroles
Apfel-Zimt-Profiteroles sind eine köstliche Variation des klassischen französischen Gebäcks, gefüllt mit einer cremigen Apfel-Zimt-Crème, die warmen Aromen von Herbst und Weihnachten vereint. Diese kleinen Gebäckstückchen sind außen knusprig und innen luftig und bieten ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis.
Gesamt: 1 Stunde 10 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Rührschüssel | Topf | Backblech | Spritzbeutel | Schneebesen | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 125g |
| Wasser | 250ml |
| Butter | 100g |
| Eier | 4 |
| Zucker | 50g |
| Äpfel | 3 |
| Zimt | 1 TL |
| Sahne | 200ml |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Salz | 1 Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Den Backofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- In einem Topf Wasser, Butter, Salz und Zucker zum Kochen bringen. Das Mehl auf einmal hinzufügen und kräftig rühren, bis sich der Teig von den Wänden des Topfes löst.
- Den Teig in eine Rührschüssel geben und etwas abkühlen lassen. Nach und nach die Eier unterrühren, bis ein glatter, zähflüssiger Teig entsteht.
- Mit einem Spritzbeutel kleine Häufchen auf das Backblech setzen und 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun und aufgegangen sind.
- In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, in kleine Stücke schneiden und bei mittlerer Hitze mit Zimt und etwas Wasser weichdünsten.
- Die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen und vorsichtig unter die abgekühlten Äpfel heben.
- Die ausgekühlten Profiteroles waagerecht aufschneiden und mit der Apfel-Zimt-Crème füllen.
- Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Die Apfel-Zimt-Profiteroles können warm oder kalt serviert werden. Sie eignen sich hervorragend als süßer Abschluss eines Herbstmenüs oder einfach als Nachmittagsnascherei mit Kaffee oder Tee.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine besondere Note können Sie die Profiteroles mit Puderzucker bestäuben.
- Verschiedene Apfelsorten bieten unterschiedliche Geschmäcker – probieren Sie süßere oder saure Varianten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Geschick beim Spritzen des Teigs und beim Füllen der Profiteroles, ist aber mit dieser Anleitung gut machbar.
Kosten
Die Kosten für die Apfel-Zimt-Profiteroles sind moderat, da viele Zutaten wie Mehl, Butter und Äpfel leicht erhältlich sind.