Feigen-Ziegenkäse-Cupcakes

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen und das Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
2. In einer Rührschüssel den Ziegenkäse mit der weichen Butter und dem Zucker verrühren, bis die Mischung cremig ist.
3. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut vermischen.
4. Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermengen und dann abwechselnd mit der Milch zur Ziegenkäsemischung geben. Gut verrühren.
5. Die Feigen klein schneiden und vorsichtig unter den Teig heben.
6. Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen und 20 Minuten backen, bis die Cupcakes goldbraun sind.
7. Vor dem Servieren abkühlen lassen und nach Belieben mit einem Hauch Ziegenkäse toppen.

Die Cupcakes warm oder bei Raumtemperatur servieren. Sie passen hervorragend zu einem Glas Weißwein oder als Teil eines Antipasti-Tellers.

• Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie die Feigen vorher in Portwein marinieren.
• Stellen Sie sicher, dass die Butter weich ist, damit sie sich gut mit dem Ziegenkäse vermengen lässt.
• Diese Cupcakes lassen sich auch gut einfrieren und später genießen.

Das Rezept erfordert grundlegende Backkenntnisse, aber ist einfach umzusetzen und liefert köstliche Ergebnisse.

Die Kosten sind moderat; hochwertige Zutaten wie Ziegenkäse und frische Feigen können jedoch teurer sein.