Blaubeer-Joghurt-Cupcakes
Diese Blaubeer-Joghurt-Cupcakes sind saftig, leicht und ideal für eine erfrischende Nachspeise oder den Nachmittagstee. Die Kombination aus frischen Blaubeeren und cremigem Joghurt sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Rührschüssel | Muffinform | Muffinförmchen | Handmixer | Teighobel
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 33 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 250g |
| Zucker | 150g |
| Backpulver | 1 TL |
| Salz | 1/2 TL |
| Eier | 2 |
| Joghurt | 150g |
| Pflanzenöl | 80ml |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| frische Blaubeeren | 150g |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Den Ofen auf 180°C vorheizen und die Muffinform mit Förmchen auslegen.
- In einer Rührschüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz gut vermischen.
- In einer separaten Schüssel Eier, Joghurt, Pflanzenöl und Vanilleextrakt verquirlen.
- Die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und alles kurz vermengen, bis gerade so ein Teig entsteht.
- Die frischen Blaubeeren vorsichtig unter den Teig heben.
- Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen, bis die Cupcakes goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Die Cupcakes aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen, bevor sie serviert werden.
Serviervorschläge
Die Cupcakes können pur serviert werden oder mit einer leichten Joghurt-Creme dekoriert werden. Eine frische Blaubeere obenauf macht sie besonders attraktiv.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Cupcakes vor dem Backen mit etwas Zimt bestäuben.
- Die Cupcakes halten sich in einer Dose bis zu 3 Tage frisch.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Blaubeer-Joghurt-Cupcakes ist sehr einfach und eignet sich auch hervorragend für Backanfänger. Die Schritte sind klar und leicht verständlich und ermöglichen ein gelungenes Ergebnis.
Kosten
Die Kosten für die Cupcakes sind gering. Die Zutaten sind relativ preiswert und in den meisten Haushalten gängig.