Maracuja-Kokos-Cupcakes
Die Maracuja-Kokos-Cupcakes sind eine fruchtige und exotische Süßigkeit, die durch die Kombination von saftiger Maracuja und cremigem Kokosgeschmack besticht. Ideal als Snack oder für besondere Anlässe, bringt dieses Rezept einen Hauch Karibik auf den Tisch.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Rührschüssel | Muffinblech | Papierförmchen | Handmixer | Küchenwaage | Messbecher
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 150g |
| Zucker | 120g |
| Butter | 100g |
| Eier | 2 |
| Backpulver | 1 TL |
| Kokosraspeln | 50g |
| Maracujasaft | 100ml |
| Milch | 50ml |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Salz | 1 Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Den Backofen auf 180°C vorheizen und das Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
- In einer Rührschüssel die weiche Butter mit dem Zucker cremig rühren.
- Die Eier nacheinander hinzufügen und gut vermischen.
- Maracujasaft, Milch und Vanilleextrakt dazugeben und erneut gut verrühren.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Kokosraspeln und Salz vermengen.
- Die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Ei-Mischung geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, bis die Cupcakes goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Die Cupcakes aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen, bevor sie serviert werden.
Serviervorschläge
Die Maracuja-Kokos-Cupcakes können pur genossen oder mit einer leichten Kokoscreme und frischen Maracuja-Stücken dekoriert werden. Servieren Sie die Cupcakes auf einer hübschen Tortenplatte mit etwas Meersalz für einen Kontrast zum Süßen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Frische können Sie noch einige frische Minzblätter als Garnitur verwenden.
- Die Cupcakes lassen sich auch gut einfrieren. Einfach nach dem Auskühlen in Frischhaltefolie wickeln und einfrieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Maracuja-Kokos-Cupcakes ist einfach und die Schritte sind gut verständlich, sodass sie auch für Backanfänger geeignet sind.
Kosten
Die Kosten für die Maracuja-Kokos-Cupcakes sind gering, da die meisten Zutaten leicht erhältlich und preisgünstig sind.