Kaiserbrötchen: Klassisch

1. Die Hefe in lauwarmem Wasser mit Zucker auflösen und 10 Minuten ruhen lassen.
2. In einer großen Rührschüssel Mehl und Salz vermengen.
3. Die Hefemischung, warme Milch und das geschmolzene Butter zur Mehlmischung geben.
4. Mit der Küchenmaschine für ca. 10 Minuten kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist.
5. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
6. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in 10 gleichgroße Stücke teilen und zu runden Brötchen formen.
7. Die Brötchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit einem scharfen Messer ein Kreuz in die Oberseite einschneiden.
8. Mit einem Tuch abdecken und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
9. Den Backofen auf 220°C vorheizen.
10. Die Brötchen mit Wasser bestreichen und nach Belieben mit Sesam- oder Kümmelsamen bestreuen.
11. Die Kaiserbrötchen im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Kaiserbrötchen sind perfekt zum Frühstück, warm mit Butter und Marmelade, oder als Beilage zu Suppen und Eintöpfen. Sie können auch für Sandwiches verwendet werden.

• Für eine knusprigere Kruste können Sie eine Schale mit Wasser in den Ofen stellen.
• Die Brötchen können ebenfalls mit einem Eigelb bestrichen werden, um eine glänzende Oberfläche zu erhalten.

Die Herstellung von Kaiserbrötchen erfordert etwas Gefühl für den Teig, ist jedoch mit der klaren Anleitung gut machbar.

Die Kosten für die Zutaten sind gering, da die meisten Zutaten in jedem Haushalt zu finden sind.