Vollkornbrötchen: Sättigend

1. Die Hefe und den Zucker in lauwarmem Wasser auflösen und 10 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung schäumt.
2. In einer großen Schüssel das Vollkornmehl und das Salz vermischen.
3. Die Hefemischung und das Olivenöl zum Mehl hinzufügen und alles gut verkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
4. Den Teig für etwa 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Den Teig auf einer bemehlten Oberfläche nochmals kurz durchkneten und in 8 gleich große Portionen teilen.
6. Die Brötchen vorsichtig formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
7. Die Brötchen mit Wasser bestreichen und mit Sesam und Leinsamen bestreuen.
8. Die Brötchen im vorgeheizten Backofen bei 220°C ca. 25 Minuten goldbraun backen.

Die Vollkornbrötchen eignen sich hervorragend mit verschiedenen Belägen wie Butter, Marmelade, Frischkäse oder Avocado. Sie können auch mit einem Salat oder einer herzhaften Suppe serviert werden.

• Für mehr Geschmack können Gewürze wie Kümmel oder Kräuter in den Teig gegeben werden.
• Die Brötchen sind frisch am besten, aber sie können auch eingefroren werden, um sie später zu genießen.

Die Zubereitung der Vollkornbrötchen erfordert etwas Übung im Umgang mit Hefeteig, ist jedoch für Hobbyköche gut machbar.

Die Kosten für die Zutaten sind gering, da sie in den meisten Haushalten üblich sind und eine große Menge an Brötchen ergibt.