Kartoffelbrötchen: Weich

1. Die Kartoffeln schälen, kochen und anschließend zu einem Püree verarbeiten.
2. In einer Rührschüssel das Mehl, die Hefe, Zucker und Salz miteinander vermischen.
3. Das Kartoffelpüree, die warme Milch und die geschmolzene Butter hinzufügen und alles gut vermengen.
4. Das Ei hinzufügen und den Teig insgesamt 10 Minuten kneten, bis er glatt ist.
5. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
6. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals durchkneten und in kleine Stücke teilen.
7. Die Teigstücke zu Brötchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
8. Nochmals 15 Minuten ruhen lassen, während der Backofen auf 180°C vorheizt.
9. Die Brötchen im vorgeheizten Ofen 20 Minuten goldbraun backen.

Die Kartoffelbrötchen schmecken warm mit Butter, Marmelade oder Honig. Sie eignen sich auch hervorragend als Beilage zu Suppen oder Salaten.

• Für mehr Geschmack können Sie Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie in den Teig einarbeiten.
• Die Brötchen lassen sich gut einfrieren und bei Bedarf aufbacken.

Die Zubereitung ist einfach, erfordert jedoch ein gewisses Geschick im Umgang mit Hefeteig und ein wenig Geduld beim Gehenlassen des Teigs.

Die Kosten für die Kartoffelbrötchen sind gering, da die Hauptzutaten wie Kartoffeln, Mehl und Hefe preiswert sind.