Vollkorn-Dinkelbrötchen: Gesättigt
Diese Vollkorn-Dinkelbrötchen sind außen knusprig und innen weich. Vollgepackt mit Ballaststoffen und Nährstoffen sind sie eine gesunde Wahl für jedes Frühstück oder als Snack.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Rührschüssel | Teigschaber | Backblech | Backpapier | Küchenwaage
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Dinkelmehl | 500g |
| Wasser | 300ml |
| Hefe | 20g |
| Zucker | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Kürbiskerne | 50g |
| Sonnenblumenkerne | 50g |
| Sesam | 30g |
Bekannte Allergene: Gluten, Sesamsamen, Milch
Zubereitung
- In einer Rührschüssel das Dinkelmehl mit Salz und Zucker vermischen.
- Die Hefe in dem warmen Wasser auflösen und zur Mehlmischung geben.
- Olivenöl hinzufügen und alles gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig an einem warmen Ort für 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche kurz durchkneten und in 10 gleich große Portionen teilen.
- Die Portionen zu Brötchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Die Brötchen mit Wasser bestreichen und mit Kürbiskernen, Sonnenblumenkernen und Sesam bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 220°C für etwa 25 Minuten goldbraun backen.
Serviervorschläge
Die Brötchen können warm serviert werden, mit Butter und Marmelade oder als Beilage zu Suppen und Salaten. Sie schmecken auch hervorragend mit Aufstrichen oder Käse.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine noch knusprigere Kruste können die Brötchen in der letzten Backminute mit etwas Wasser besprüht werden.
- Die Brötchen eignen sich auch zum Einfrieren und können bei Bedarf aufgetaut und aufgebacken werden.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Saaten oder Nüssen für abwechslung.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist unkompliziert und eignet sich auch für Anfänger. Der Teig lässt sich leicht verarbeiten und die Schritte sind klar verständlich.
Kosten
Die Kosten sind niedrig, da die Zutaten einfach und in jedem Supermarkt erhältlich sind.