Walnussbrötchen: Kernig

1. Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett anrösten, bis sie leicht goldbraun sind.
2. Die Hefe in lauwarmem Wasser auflösen und den Zucker hinzufügen. Kurz stehen lassen, bis es schäumt.
3. In einer großen Schüssel Mehl und Salz vermengen. Das Hefewasser, die Milch und Olivenöl hinzufügen.
4. Den Teig mit den Händen oder in der Küchenmaschine gut durchkneten, bis er geschmeidig ist.
5. Die gerösteten Walnüsse unter den Teig heben.
6. Den Teig in eine geschlossene Schüssel geben und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
7. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und kurz durchkneten. In 8 gleich große Stücke teilen und zu Brötchen formen.
8. Die Brötchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und weitere 30 Minuten gehen lassen.
9. Den Backofen auf 220°C vorheizen und die Brötchen im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
10. Die Brötchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.

Die Walnussbrötchen sind ideal pur, mit Butter oder Marmelade. Sie passen auch gut zu einer herzhaften Käseplatte oder als Snack für Zwischendurch.

• Für eine besondere Note können Sie dem Teig Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss hinzufügen.
• Die Brötchen lassen sich auch gut einfrieren und bei Bedarf aufbacken.
• Das Anrösten der Walnüsse verstärkt ihren Geschmack und Aroma.

Die Zubereitung der Walnussbrötchen erfordert etwas Erfahrung im Umgang mit Hefeteig. Die Schritte sind jedoch gut nachvollziehbar und auch für Hobbybäcker machbar.

Die Kosten für die Walnussbrötchen sind gering, da die meisten Zutaten in jedem Haushalt vorhanden sind. Die Walnüsse sind die teuerste Zutat, bringen jedoch einen hervorragenden Geschmack.