Hirsebrötchen: Exotisch

1. Die Hirse in einem Sieb abspülen und mit Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.
2. Die Hitze reduzieren und die Hirse etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis sie weich ist. Abkühlen lassen.
3. In einer Rührschüssel die Hefe mit Honig und einem Esslöffel warmem Wasser vermischen. 5 Minuten ruhen lassen.
4. Die gekochte Hirse, Mehl, Salz, Kreuzkümmel und Olivenöl zur Hefemischung geben und alles gut verrühren.
5. Den Teig auf einer bemehlten Fläche kneten, bis er glatt ist. In eine geölte Schüssel legen und abgedeckt 30 Minuten gehen lassen.
6. Den Teig in gleich große Portionen teilen und zu Brötchen formen.
7. Die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und nochmals 15 Minuten gehen lassen.
8. Den Backofen auf 200°C vorheizen und die Brötchen 25 Minuten goldbraun backen.

Die Hirsebrötchen schmecken am besten frisch gebacken, können aber auch mit Aufstrichen wie Avocado, Hummus oder Frischkäse serviert werden.

• Für mehr Geschmack können Sie Kräuter oder Nüsse in den Teig einarbeiten.
• Die Brötchen können auch am Vortag zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
• Für eine glutenfreie Variante kann das Mehl durch ein glutenfreies Mehl ersetzt werden.

Das Rezept erfordert grundlegende Kenntnisse im Umgang mit Hefeteig und etwas Zeit für das Gehenlassen des Teiges.

Die Kosten für die Hirsebrötchen sind gering, da die meisten Zutaten günstig und in jedem Supermarkt erhältlich sind.