Ciabatta-Brötchen: Italienisch

1. In einer Rührschüssel die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und 5 Minuten ruhen lassen.
2. Das Mehl und das Salz hinzufügen und alles gut vermengen, bis ein klebriger Teig entsteht.
3. Das Olivenöl hinzufügen und den Teig für etwa 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
4. Die Schüssel mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort 1-2 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
5. Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und in Portionen teilen, die zu Brötchen geformt werden.
6. Die geformten Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und erneut 30 Minuten gehen lassen.
7. Den Backofen auf 220°C vorheizen.
8. Die Brötchen etwa 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und beim Klopfen hohl klingen.

Die Ciabatta-Brötchen sind perfekt für Sandwiches, können aber auch einfach mit Butter, Käse oder Aufstrichen serviert werden. Sie eignen sich auch hervorragend als Beilage zu Suppe oder Salat.

• Für zusätzliches Aroma kann etwas getrockneter Oregano oder Rosmarin in den Teig eingearbeitet werden.
• Achten Sie darauf, die Brötchen in den letzten Minuten des Backens mit Dampf zu behandeln, um eine knusprige Kruste zu erhalten.
• Die Brötchen können auch direkt nach dem Backen in einen Küchenbehälter verpackt werden, um die Kruste etwas weicher zu halten.

Die Herstellung von Ciabatta-Brötchen erfordert Grundkenntnisse im Umgang mit Hefeteigen. Das Kneten und das richtige Gehen lassen sind entscheidend für die perfekte Textur.

Die Kosten für die Zutaten sind gering, da die meisten hauptsächlich aus Mehl, Wasser und Hefe bestehen, die in jedem Haushalt vorhanden sind.