Blaubeer-Mandel-Brötchen: Fruchtig

1. Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und 5 Minuten ruhen lassen.
2. In einer Rührschüssel Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz und Backpulver vermischen.
3. Die Hefe-Milch, das Ei und die weiche Butter hinzufügen und mit einer Küchenmaschine einen glatten Teig kneten.
4. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und gleichmäßige Kreise ausstechen.
6. Auf die Teigkreise einige Blaubeeren und gehackte Mandeln geben, dann die Ränder leicht anfeuchten und die Brötchen zusammenklappen.
7. Die Brötchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und nochmals 15 Minuten gehen lassen.
8. Den Ofen auf 180°C vorheizen und die Brötchen 15 Minuten goldbraun backen.

Die Blaubeer-Mandel-Brötchen warm servieren. Sie passen hervorragend zu einem Glas frischer Milch oder einer Tasse Kaffee. Ebenso können sie mit etwas Puderzucker bestreut oder mit Marmelade serviert werden.

• Für eine besondere Note können Sie etwas Zitronenschale zur Füllung hinzufügen.
• Achten Sie darauf, die Blaubeeren nicht zu zerdrücken, um den Saft in den Brötchen zu halten.
• Statt frischer Blaubeeren können auch gefrorene verwendet werden, dann allerdings direkt aus dem Gefrierfach nehmen und sofort verarbeiten.

Die Zubereitung der Blaubeer-Mandel-Brötchen ist für Hobbybäcker gut machbar. Einige Schritte, wie das Gehenlassen des Teiges und das Falten der Brötchen, erfordern etwas Sorgfalt, sind jedoch mit der Anleitung leicht verständlich.

Die Kosten für die Zubereitung sind moderat, da die Hauptzutaten wie Mehl und Milch weit verbreitet sind und relativ günstig sind. Frische Blaubeeren und Mandeln können etwas teurer sein, lohnen sich jedoch durch ihren Geschmack.