Pistazien-Mangobrötchen: Fruchtig

1. Die Hefe in der warmen Milch auflösen und 5 Minuten ruhen lassen.
2. In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker und Salz vermischen.
3. Die Hefemischung, die Eier, die weiche Butter und Vanilleextrakt zugeben und alles gut vermengen.
4. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 10 Minuten kneten, bis er geschmeidig ist.
5. Pistazien und getrocknete Mangostücke grob hacken und unter den Teig kneten.
6. Den Teig zu einer Kugel formen, in eine Schüssel legen und abdecken. An einem warmen Ort etwa 60 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
7. Nach dem Gehen den Teig auf einer bemehlten Fläche erneut kurz durchkneten und in Portionen teilen.
8. Die Portionen zu kleinen Brötchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
9. Die Brötchen erneut abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.
10. Den Backofen auf 180°C vorheizen und die Brötchen 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
11. Abkühlen lassen und servieren.

Die Pistazien-Mangobrötchen eignen sich hervorragend zum Frühstück oder zum Kaffee am Nachmittag. Sie können mit Butter oder einer Fruchtsauce serviert werden und sind auch als süßer Snack zwischendurch perfekt.

• Für eine intensivere Mango-Note können Sie frische Mangostücke hinzufügen.
• Die Brötchen sind auch gefroren haltbar und können bei Bedarf aufgetaut werden.

Die Zubereitung der Pistazien-Mangobrötchen erfordert etwas Zeit für das Gehen des Hefeteigs. Ein wenig Erfahrung im Umgang mit Teig ist von Vorteil, aber die Schritte sind gut nachvollziehbar.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat, da die meisten Zutaten wie Mehl und Zucker gängig sind. Pistazien und getrocknete Mangos können etwas teurer sein, tragen aber zu einem besonderen Geschmack bei.