Baguette Monge

1. In einer Rührschüssel das Mehl, die Hefe und das Salz vermischen.
2. Langen Sie nach dem Wasser und mischen Sie alles mit einem Teigschaber, bis ein grober Teig entsteht.
3. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und 10 Minuten kneten, bis er elastisch und glatt ist.
4. Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben, sanft entgasen und in zwei gleich große Portionen teilen.
6. Die Teigstücke zu ovalen Laiben formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
7. Die Laibe abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.
8. Den Ofen auf 220°C vorheizen und eine feuerfeste Schale mit Wasser auf den Boden des Ofens stellen.
9. Mit einer scharfen Klinge die Oberseite der Laibe einschneiden und im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten backen.
10. Die Baguettes sollten goldbraun sein und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingen. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen.

Das Baguette Monge kann warm serviert werden und ist ideal für Sandwiches, Dips oder einfach mit Butter oder Marmelade.

• Für ein noch besseres Aroma können Sie dem Teig ein wenig Olivenöl hinzufügen.
• Achten Sie darauf, das Wasser im Ofen zu halten, um eine knusprigere Kruste zu erhalten.
• Das Baguette eignet sich hervorragend zum Toasten.

Das Rezept ist einfach und eignet sich gut für Backanfänger. Mit etwas Übung kann jeder ein perfektes Baguette zaubern.

Die Kosten für die Zutaten sind niedrig, da Mehl, Hefe und Wasser erschwinglich sind.