Mediterranes Ciabatta

1. In einer großen Rührschüssel das Mehl, die Hefe, das Salz und die italienischen Kräuter vermengen.
2. Das Wasser und das Olivenöl hinzufügen und mit einem Teigschaber vermengen, bis ein grober Teig entsteht.
3. Die getrockneten Tomaten und die schwarzen Oliven grob hacken und unter den Teig heben.
4. Den Teig abdecken und für etwa 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Den Ofen auf 220°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
6. Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und vorsichtig zu einem Laib formen.
7. Den Laib auf das Backblech legen, mit Mehl bestäuben und nochmals 20 Minuten gehen lassen.
8. Das Ciabatta im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen, bis es goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.

Das Ciabatta kann warm serviert werden, ideal mit Olivenöl, Balsamico-Essig oder als Beilage zu mediterranen Gerichten wie Ratatouille oder gegrilltem Gemüse. Es eignet sich auch hervorragend für Sandwiches.

• Für eine noch aromatischere Variante können frische Kräuter wie Rosmarin oder Basilikum hinzugefügt werden.
• Das Ciabatta lässt sich gut einfrieren. Einfach in Scheiben schneiden und in einem Gefrierbeutel aufbewahren.
• Ein Schälchen mit Olivenöl und Balsamico-Essig dazu stellen – der perfekte Dip für das frisch gebackene Brot!

Das Rezept für das mediterrane Ciabatta ist für Hobbybäcker gut machbar. Es erfordert etwas Geduld, da der Teig gehen muss, jedoch sind die Schritte einfach nachvollziehbar.

Die Kosten für die Zutaten sind gering, da sie in jedem Haushalt meist vorhanden sind. Die zusätzlichen Zutaten wie Oliven und getrocknete Tomaten steigern jedoch den Gesamtpreis etwas.