Ciabatta mit schwarzem Pfeffer
Ciabatta ist ein klassisches italienisches Brot, das für seine knusprige Kruste und die weiche, luftige Textur bekannt ist. Diese Variante enthält schwarzen Pfeffer, der dem Brot eine angenehme Schärfe verleiht und es zu einem besonderen Erlebnis macht.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Rührschüssel | Küchenwaage | Teigschaber | Backblech | Backpapier | Tuch
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 46 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 6 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl Type 00 | 500g |
| Wasser | 350ml |
| Hefe | 10g |
| Salz | 10g |
| Schwarzer Pfeffer | 1 TL |
| Olivenöl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Wasser leicht erwärmen und die Hefe darin auflösen.
- Mehl, Salz und schwarzen Pfeffer in einer Rührschüssel vermengen.
- Die Hefemischung und das Olivenöl zum Mehl geben und alles gut vermischen.
- Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und für etwa 10 Minuten gut durchkneten.
- Den Teig in eine geölte Schüssel legen, mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
- Den Teig nach der Gehzeit vorsichtig auf eine bemehlte Fläche legen, in Form eines Rechtecks drücken und dann in zwei gleich große Stücke teilen.
- Die Teigstücke auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und erneut 30 Minuten ruhen lassen.
- Währenddessen den Backofen auf 220°C vorheizen.
- Die Ciabatta auf der mittleren Schiene 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Serviervorschläge
Das Ciabatta kann als Beilage zu Suppen und Salaten serviert werden oder als Grundlage für Bruschetta und Sandwiches genutzt werden. Es passt hervorragend zu Olivenöl und Balsamico als Dip.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie geriebenen Käse oder Kräuter in den Teig einarbeiten.
- Das Brot kann auch leicht angetoastet und mit Knoblauchbutter bestrichen werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Herstellung von Ciabatta erfordert ein wenig Erfahrung mit Hefeteigen, aber das Rezept ist leicht verständlich und die Schritte sind gut nachvollziehbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind niedrig, da die meisten davon Grundnahrungsmittel sind, die in jedem Haushalt zu finden sind.