Ciabatta mit Gorgonzola
Dieses Ciabatta-Brot vereint die knusprige Textur einer traditionellen italienischen Ciabatta mit dem würzigen Geschmack von Gorgonzola. Perfekt als Beilage zu einer Vielzahl von Gerichten oder einfach mit etwas Olivenöl serviert.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Rührschüssel | Küchenmaschine | Backblech | Backpapier | Küchentuch
Kaloriengehalt 290 kcal | Kohlenhydrate 43 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Wasser | 350ml |
| Hefe | 7g |
| Salz | 10g |
| Olivenöl | 30ml |
| Gorgonzola | 150g |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Hefe in lauwarmem Wasser auflösen und 10 Minuten ruhen lassen.
- In einer Rührschüssel das Mehl mit dem Salz vermengen.
- Das Hefewasser und das Olivenöl zum Mehl geben und alles gut verkneten, bis ein weicher Teig entsteht.
- Den Teig in eine geölte Schüssel legen, abdecken und an einem warmen Ort 60 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Nach der Gehzeit den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche stürzen und vorsichtig ausrollen.
- Den Gorgonzola in kleine Stücke schneiden und gleichmäßig auf den Teig legen.
- Den Teig vorsichtig zu einem Rechteck falten und erneut 30 Minuten ruhen lassen.
- Den Backofen auf 220°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den Teig auf das Backblech legen und etwa 25 Minuten backen, bis das Ciabatta goldbraun ist.
Serviervorschläge
Das Ciabatta kann warm oder bei Raumtemperatur serviert werden. Es passt hervorragend zu Antipasti, als Beilage zu Suppen oder einfach mit etwas Olivenöl und Balsamico-Essig zum Dippen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine knusprigere Kruste können Sie eine Schale mit Wasser in den Ofen stellen.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten, um den Geschmack zu variieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Ciabatta erfordert etwas Zeit und Geduld, besonders beim Gehenlassen des Teiges. Mit etwas Übung gelingt es jedoch leicht.
Kosten
Die Kosten für das Ciabatta sind moderat. Die meisten Zutaten sind preiswert und das Brot kann mit wenigen, frischen Zutaten zubereitet werden.