Ciabatta mit Hefe

1. Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und 10 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt.
2. In einer großen Schüssel das Mehl und das Salz vermengen.
3. Die aufgelöste Hefe und das Olivenöl zum Mehl hinzufügen und mit der Küchenmaschine oder einem Rührgerät alles gut vermengen.
4. Den Teig für etwa 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
5. Den Teig in der Schüssel abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
6. Den Teig vorsichtig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, ohne ihn zu entgasen, und in zwei Stücke teilen.
7. Die Teigstücke vorsichtig in eine ovale Form bringen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
8. Die Teiglinge abdecken und erneut 30 Minuten ruhen lassen.
9. Den Backofen auf 220°C vorheizen und die Teiglinge dann für 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
10. Ciabatta aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen.

Ciabatta kann warm serviert werden, ideal zu Suppen, Salaten oder als Grundlage für ein leckeres Sandwich. Auch lecker mit Olivenöl und Balsamico zum Dippen.

• Für zusätzlichen Geschmack können Sie dem Teig gehackte Oliven oder getrocknete Tomaten hinzufügen.
• Die Kruste wird noch knuspriger, wenn Sie eine kleine Schale Wasser in den Ofen stellen, während das Brot backt.

Ciabatta erfordert etwas Fingerspitzengefühl beim Umgang mit dem Teig, da er relativ weich und feucht ist. Durch die Schritt-für-Schritt-Anleitung ist es jedoch auch für Hobbybäcker gut machbar.

Die Kosten für Ciabatta sind gering, da die meisten Zutaten wie Mehl, Wasser und Hefe kostengünstig sind und häufig vorhanden sind.