Ciabatta mit Zucchini
Dieses Ciabatta-Rezept kombiniert den klassischen italienischen Brotgeschmack mit der Frische von Zucchini. Das Ergebnis ist ein leichtes, luftiges Brot, das ideal zu Salaten oder gegrilltem Gemüse passt.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Rührschüssel | Küchenmaschine | Backblech | Backpapier | Teigschaber
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Wasser | 350ml |
| Zucchini | 1 kleine, gerieben |
| Hefe | 10g |
| Salz | 1 TL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- In einer großen Rührschüssel das Mehl mit Salz und Hefe vermischen.
- Wasser und Olivenöl hinzufügen und alles gut vermengen. Den Teig 5 Minuten lang kneten.
- Die geriebene Zucchini unter den Teig heben und für weitere 5 Minuten kneten.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und vorsichtig in die gewünschte Ciabatta-Form bringen.
- Das Backblech mit Backpapier auslegen und das Brot darauflegen. Nochmals 30 Minuten gehen lassen.
- Den Ofen auf 220°C vorheizen und das Ciabatta für etwa 30 Minuten backen, bis es goldbraun ist.
- Das Brot abkühlen lassen und servieren.
Serviervorschläge
Das Ciabatta kann als Beilage zu einem sommerlichen Salat oder als Basis für Bruschetta serviert werden. Auch als Sandwichbrot macht es sich hervorragend mit frischem Gemüse und Käse.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Das Brot lässt sich gut einfrieren und bei Bedarf aufbacken.
- Für zusätzlichen Geschmack können Kräuter wie Thymian oder Rosmarin in den Teig gegeben werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Ciabatta ist unkompliziert und eignet sich gut für Anfänger, die etwas Erfahrung mit Hefe haben.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und kommen in der Regel in jedem Haushalt vor.
