Koriander-Baguette

1. In einer Rührschüssel die frische Hefe im Wasser auflösen, dann Zucker hinzufügen und 5 Minuten ruhen lassen.
2. Das Mehl und das Salz in die Schüssel geben und gut vermengen, dann das Olivenöl dazugeben.
3. Den gehackten Koriander unter den Teig kneten, bis er elastisch ist (ca. 10 Minuten).
4. Den Teig zu einer Kugel formen, in die Schüssel zurücklegen und mit einem Tuch abdecken. An einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
5. Den gegangenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, leicht durchkneten und in zwei Portionen teilen.
6. Jede Portion zu einem Baguette formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
7. Die Baguettes abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.
8. Den Backofen auf 220°C vorheizen und die Baguettes mit einem scharfen Messer einritzen.
9. Die Baguettes etwa 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingen.

Das Koriander-Baguette passt hervorragend zu Dips, als Beilage zu Suppen oder als Unterstützung für Grillgerichte. Es kann auch in Scheiben geschnitten und mit aufstrichen oder Käse serviert werden.

• Für zusätzlichen Geschmack können Sie geröstete Sesamsamen auf die Baguettes streuen, bevor Sie sie backen.
• Das Baguette schmeckt frisch am besten, kann aber auch in Scheiben geschnitten und eingefroren werden.

Die Zubereitung des Koriander-Baguettes ist einfach und erfordert keine speziellen Techniken, ideal auch für Bäcker-Anfänger.

Die Kosten sind gering, da die meisten Zutaten kostengünstig und leicht erhältlich sind.