Baguette à la Tradition Française

1. Das Mehl in eine große Rührschüssel geben und eine Mulde in die Mitte formen.
2. Die Hefe in lauwarmem Wasser auflösen und in die Mulde gießen.
3. Das Salz um die Hefe herum streuen, sodass es nicht direkt mit der Hefe in Berührung kommt.
4. Die Mischung mit einer Teigkarte oder den Händen zu einem glatten Teig vermengen.
5. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 10 Minuten kneten, bis er elastisch ist.
6. Den Teig in eine leicht geölte Schüssel legen, abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
7. Den gegangenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und vorsichtig entgasen.
8. Den Teig in 2 gleich große Teile teilen und jedes Stück zu langen, schmalen Baguettes formen.
9. Die geformten Baguettes auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und erneut 30 Minuten ruhen lassen.
10. Den Backofen auf 250°C vorheizen und eine kleine Schale mit Wasser auf den Boden stellen, um Dampf zu erzeugen.
11. Die Baguettes mit einem scharfen Messer einschneiden und in den heißen Ofen schieben.
12. Die Baguettes etwa 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingen.

Das Baguette lässt sich hervorragend mit Käse, Aufschnitt oder einfach mit Butter servieren. Es kann auch als Beilage zu einer Suppe oder einem Salat gereicht werden.

• Für eine besonders knusprige Kruste können Sie die Baguettes während des Backens mehrmals mit Wasser besprühen.
• Alternativ können Sie auch einen Pizzastein verwenden, um die Baguettes direkt darauf zu backen und einen besseren Boden zu erhalten.

Die Zubereitung von Baguettes erfordert etwas Übung, insbesondere beim Formen des Teigs und dem Einschneiden vor dem Backen. Die Schritte sind jedoch klar strukturiert und für Hobbybäcker gut machbar.

Die Kosten für die Zutaten sind vergleichsweise gering, da es sich um Grundnahrungsmittel handelt, die in den meisten Haushalten vorrätig sind.