Orange-Rosmarin-Ciabatta

1. Die Hefe zusammen mit dem Zucker in lauwarmem Wasser auflösen und 5 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt.
2. In einer großen Rührschüssel das Mehl mit Salz und dem frisch gepressten Orangensaft vermischen.
3. Die Hefemischung, Olivenöl und Orangenschale hinzufügen. Alles gut vermengen.
4. Den gehackten Rosmarin unter den Teig kneten, bis eine elastische Konsistenz erreicht ist.
5. Den Teig in der Schüssel abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen.
6. Den gegangenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche stürzen und in die gewünschte Form bringen.
7. Das Backblech mit Backpapier auslegen und das Ciabatta darauf legen. Die Oberseite mit Wasser bestreichen und mit Sesamkörnern bestreuen.
8. Den Ofen auf 220°C vorheizen und das Ciabatta in der Mitte des Ofens 25 Minuten backen, bis es goldbraun ist.
9. Das Ciabatta aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.

Das Orange-Rosmarin-Ciabatta ist köstlich zu mediterranen Gerichten wie gegrilltem Gemüse oder als Basis für Bruschetta. Es kann auch leicht getoastet und mit Olivenöl oder einer aromatischen Kräuterbutter serviert werden.

• Für extra Frische können Sie zusätzlich etwas Zitronensaft in den Teig geben.
• Das Brot lässt sich gut einfrieren und bei Bedarf aufwärmen.
• Experimentieren Sie mit anderen Kräutern wie Thymian oder Basilikum für verschiedene Aromen.

Das Rezept erfordert grundlegende Kenntnisse im Umgang mit Hefe und Teig. Jedoch ist die Zubereitung einfach und gut nachvollziehbar, sodass auch Anfänger erfolgreich ein Ciabatta backen können.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat und im Vergleich zu anderen Brotrezepten relativ gering.