Zimt-Ciabatta

1. In einer Rührschüssel das warme Wasser und die Hefe vermischen und 5 Minuten ruhen lassen, bis es schäumt.
2. Das Mehl, Salz, Zucker und Zimt in einer großen Schüssel vermengen.
3. Die Hefemischung und das Olivenöl zu den trockenen Zutaten geben und alles gut vermengen, bis ein klebriger Teig entsteht.
4. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und 10 Minuten kneten, bis er elastisch ist.
5. Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
6. Den Teig vorsichtig auf eine bemehlte Fläche geben und zu einer rechteckigen Form (ca. 20×30 cm) drücken.
7. Den Teig in eine gefettete Kastenform legen und erneut abdecken. Weitere 30 Minuten gehen lassen.
8. In der Zwischenzeit den Backofen auf 220°C vorheizen.
9. Das Ciabatta etwa 30 Minuten backen, bis es goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
10. Vor dem Servieren auf einem Gitterrost auskühlen lassen.

Das Zimt-Ciabatta eignet sich hervorragend zum Frühstück oder als Snack zwischendurch. Servieren Sie es leicht getoastet mit Butter oder Marmelade, oder genießen Sie es einfach pur zu einer Tasse Kaffee oder Tee.

• Für eine zusätzliche Süße können Sie Schokoladenstückchen in den Teig einarbeiten.
• Das Brot lässt sich auch gut einfrieren. Wickeln Sie es fest ein, um es frisch zu halten.
• Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen oder Nüssen, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken.

Die Zubereitung des Zimt-Ciabatta ist für erfahrene Hobbybäcker gut machbar. Der Umgang mit Hefeteig kann für Anfänger eine Herausforderung darstellen, aber die Schritt-für-Schritt-Anleitung erleichtert das Gelingen.

Die Kosten für das Zimt-Ciabatta sind niedrig, da die meisten Zutaten einfach erhältlich und relativ günstig sind.