Erdnussbutter-Schoko-Brownies

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Die dunkle Schokolade und die Butter in einer Rührschüssel über einem Wasserbad schmelzen und gut verrühren.
3. In einer separaten Schüssel Zucker, braunen Zucker, Eier und Vanilleextrakt verrühren, bis die Mischung hell und schaumig ist.
4. Die geschmolzene Schokoladenmischung langsam zu der Eiermasse geben und gut vermengen.
5. Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und mit einem Teigschaber unterheben, bis alles gut vermischt ist.
6. Die Erdnussbutter gleichmäßig verquirlen, bis sie cremig und gut integriert ist.
7. Zum Schluss die Schokoladenstückchen unter den Teig heben.
8. Den Teig gleichmäßig im vorbereiteten Backblech verteilen und für 25 Minuten backen. Die Brownies sollten in der Mitte noch etwas weich sein.
9. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor sie in Stücke geschnitten werden.

Die Erdnussbutter-Schoko-Brownies können warm mit einer Kugel Vanilleeis serviert werden. Für zusätzlichen Geschmack können sie mit geschmolzener Schokolade oder Erdnüssen garniert werden. Ideal für Geburtstagsfeiern oder als Snack für zwischendurch.

• Die Brownies lassen sich gut aufbewahren, sie sind in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche haltbar.
• Für eine vegane Variante kann die Butter durch Kokosöl ersetzt und die Eier durch Chia-Eier (1 EL Chia mit 3 EL Wasser) substituiert werden.
• Anstelle von Schokoladenstückchen können auch Nüsse oder getrocknete Früchte hinzugefügt werden.

Die Zubereitung dieser Brownies erfordert ein grundlegendes Verständnis des Backens, insbesondere beim Schmelzen von Schokolade und der Verwendung von Eiern.

Die Kosten für die Brownies sind aufgrund der gängigen Zutaten relativ niedrig. Erdnussbutter und dunkle Schokolade können je nach Marke variieren.