Erdbeer-Kokos-Blondies
Diese saftigen Erdbeer-Kokos-Blondies vereinen die süße Frische von Erdbeeren mit dem tropischen Geschmack von Kokosnuss. Perfekt für Sommerabende und als fruchtiger Snack für jeden Anlass.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Rührschüssel | Backform | Handmixer | Teigschaber | Ofen
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 34 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Erdbeeren | 300g |
| Allzweckmehl | 200g |
| Kokosraspeln | 100g |
| Zucker | 150g |
| Butter | 150g |
| Eier | 2 |
| Backpulver | 1 TL |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Salz | 1 Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Ofen auf 180°C vorheizen und die Backform mit Backpapier auslegen.
- Die Butter in der Rührschüssel schmelzen lassen und mit dem Zucker cremig rühren.
- Die Eier einzeln hinzufügen und gut unterrühren.
- Vanilleextrakt einrühren und alles gut vermischen.
- Mehl, Backpulver, Kokosraspeln und Salz in einer separaten Schüssel vermischen.
- Die trockenen Zutaten zur Buttermischung geben und vorsichtig mit einem Teigschaber unterheben.
- Die gehackten Erdbeeren unterheben und den Teig in die vorbereitete Backform füllen.
- Im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten backen, bis die Blondies goldbraun sind.
- Die Blondies aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und in Stücke schneiden.
Serviervorschläge
Die Erdbeer-Kokos-Blondies sind ideal als Snack oder Dessert. Sie können warm serviert oder mit Puderzucker bestäubt werden. Dazu passt eine Kugel Vanilleeis oder ein Klecks Schlagsahne.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack, fügen Sie 50g geschmolzene weiße Schokolade zum Teig hinzu.
- Die Blondies können auch mit anderen Beeren, wie Himbeeren oder Blaubeeren, variiert werden.
- Lagern Sie die Blondies in einem luftdichten Behälter, um die Frische zu erhalten.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und perfekt auch für Backanfänger geeignet. Die Schritte sind klar und die Zubereitung geht schnell und unkompliziert.
Kosten
Die Kosten für die Erdbeer-Kokos-Blondies sind gering, da die meisten Zutaten preiswert und häufig im Haushalt vorhanden sind.