Vollkorn-Roggenbrot

1. Die Hefe im lauwarmen Wasser mit Zucker auflösen und 10 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt.
2. In einer großen Rührschüssel das Vollkornroggenmehl mit dem Salz vermischen.
3. Die Hefemischung zum Mehl geben und gut verrühren, bis ein klebriger Teig entsteht.
4. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und ca. 5 Minuten kneten, bis er geschmeidig ist.
5. Den Teig in die gefettete Backform geben und abdecken. An einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sichtbar aufgegangen ist.
6. Währenddessen den Backofen auf 220°C vorheizen.
7. Das Brot ca. 60 Minuten backen, bis es eine schöne Kruste hat und beim Klopfen auf den Boden hohl klingt.
8. Nach dem Backen das Brot aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Das Vollkorn-Roggenbrot schmeckt hervorragend mit Butter, Quark oder als Basis für herzhafte Sandwiches. Es passt perfekt zu einer Vielzahl von Belägen, von Wurst über Käse bis hin zu vegetarischen Aufstrichen.

• Für zusätzlichen Geschmack können Sie Körner wie Sonnenblumen- oder Kürbiskerne in den Teig einarbeiten.
• Das Brot lässt sich auch gut einfrieren, schneiden Sie es vorher in Scheiben.
• Die Kruste kann durch das Einsprühen von Wasser in den Ofen während des Backens knuspriger werden.

Die Zubereitung des Vollkorn-Roggenbrotes ist einfach und für Anfänger gut geeignet. Die Schritte sind klar und leicht nachzuvollziehen.

Die Kosten für die Zutaten sind überschaubar, da die meisten Zutaten in jedem Haushalt vorhanden oder leicht erhältlich sind.